Las cubas, toneles y tinas
Desde 1970, SEGUIN MOREAU desarrolla su experiencia de tonelero dentro en la más pura tradición artesanal francesa y hace uso de técnicas específicas de utilización de la madera heredadas de la ebanistería y de la carpintería marina.
De 600 litros a más de 1000 hl, somos capaces de concebir tinas, muids, cubas y tinas de roble que harán parte de su bodega.
Perfectamente adaptados para la crianza, la vinificación de vinos o el ensamblaje de sus espiritosos, cada producto es fabricado a la medida y cuenta una historia único. De la selección de la madera a la instalación de los recipientes, la creatividad de nuestros ingenieros diseñadores, el gesto preciso de nuestros toneleros artesanos, la fiabilidad y el cuidado meticuloso de nuestros técnicos están a su servicio.
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Aserrado cuidadosamente según la veta de la madera, cada tablón es inspeccionado uno a uno antes de la compra. Una vez identificados para garantizar su trazabilidad, los tablones son apilados y conservados al aire libre en nuestro parque de maduración, donde maduran a lo largo de las estaciones, hasta alcanzar el nivel de humedad y la calidad organoléptica óptima para su transformación en duelas en el seno de nuestro taller. |
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La construcción se realiza según las reglas del arte tonelero, y sólo lo mejor del roble es utilizado: los cuartos (radios medulares paralelos) y falsos cuartos (radios medulares inclinados hasta un 40%). Después de las operaciones de corte y empalme, viene el momento de curvar las duelas a fuego abierto. Este tostado es seguido del bousinage, verdadera “cocción” del roble que puede durar un día entero en el caso de los más grandes recipientes. Para las tinas destinadas a la crianza de vinos blancos o tintos, realizamos un curvado convexo de los fondos superiores con vapor, para garantizar así una perfecta estanqueidad y la ausencia de bolsas de aire. Igualmente, los fondos de las cubas son curvados con vapor pero de forma cóncava para resistir a la presión y evitar toda deformación. Para garantizar un zunchado eficaz de los flejes y una perfecta estanqueidad, esta operación es realizada “a la barra” con cuña y maza. Por último, todas nuestras puertas y trampillas son ensambladas en “sándwich”, sin pernos ni juntas, para garantizar una mejor estanqueidad en el tiempo. |
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A continuación encontrará algunas de las especificidades técnicas propuestas por SEGUIN MOREAU:
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La aplicación de un barniz microporoso o de aceite de lino aporta al roble una protección contra las manchas y le confiere un aspecto sedoso y caluroso. Los flejes en acero galvanizado son pintados para prevenir la oxidación. Todos los productos utilizados son seleccionados de acuerdo a su aptitud a ser utilizados en medio vinoso (protocolo APPCC). |
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Fruto de la Investigación de SEGUIN MOREAU, le invitamos a descubrir nuestras últimas innovaciones “100% ENOLÓGICAS”. Documento(s) disponibles : |
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