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NUESTRA HISTORIA Y NUESTROS HOMBRES

En SEGUIN MOREAU, los talleres trabajan conjuntamente con las divisiones de I&D y Calidad. Es en el seno de esta colaboración permanente que los resultados de la Investigación se transforman en nuevos productos, a través de procesos que garantizan las normas de calidad, el respecto del medio ambiente y la seguridad alimentaria. 

Investigación & Desarrollo

Andrei PRIDA
Responsable Investigación & Desarrollo

Químico físico de formación y moldavo de origen, la carrera de Andrei está estrechamente relacionada con la madera y con el vino.

Después de una experiencia en un laboratorio de análisis químicos en enología, continúa sus estudios en el INRA (Instituto Nacional de Investigación Agrónoma) de Montpellier y publica una tesis sobre “La caracterización química de la madera del roble y su rol en la crianza de vinos y espiritosos”. Luego enseña en el mundo universitario y trabaja en como consultante enólogo especializado en la crianza de vinos. Antes de entrar en SEGUIN MOREAU en 2006, realiza un post doctorado en la Universidad de Miami (Oxford, Ohio), sobre los poli-fenoles.

En SEGUIN MOREAU, como Responsable de Investigación y Desarrollo, dos ejes mayores están en el centro de su misión:

  • La coordinación de diferentes programas de investigación fundamental en asociación con:

- el Instituto de Ciencias del Vino y de la Viña (ISVV, Burdeos),
- el Instituto Universitario de la Viña y del Vino (IUVV, Dijon) y
- la Universidad de Adelaida (Australia)

  • La aplicación concreta de los resultados de los programas de investigación.
           

En cooperación con un panel de clientes situados en diferentes puntos del mundo, Andrei organiza estudios de crianza, realiza catas y colecta y analiza los resultados.

El objetivo de SEGUIN MOREAU es lograr que los progresos teóricos de la Investigación se traduzcan mañana en más fiabilidad y precisión en la crianza de vinos y espiritosos, para aportar cada día más y mejores respuestas a las exigencias de los productores.

Valérie LAVIGNE-CRUEGE
Responsable de Investigaciones vinculada a la Facultad de Enología de Burdeos

Doctor en Enología de la Universidad de Burdeos II, Valérie es desde 1990 Responsable de Investigaciones para la tonelería SEGUIN MOREAU.

En 1996, sustenta su tesis intitulada: “Los compuestos azufrados volátiles formados por las levaduras durante la vinificación y la crianza de la vinos blancos secos”. Fue laureada con el Gran Premio de la Academia Amorim* en 1997. Vinculada a la Facultad de Enología de Burdeos, trabaja en el laboratorio de Enología General dirigido por Denis Dubourdieu en diferentes campos de investigación:

  • los aromas de las cepas,
  • el control de los fenómenos de reducción durante la vinificación y la crianza de vinos blancos,
  • el envejecimiento prematuro del aroma de los vinos blancos y tintos.
   

Sus últimos trabajos han conducido a la caracterización química de los compuestos volátiles responsables de este tipo de defectos, y a la definición de las condiciones de crianza susceptibles de evitar o de retardar su presencia en los vinos.

Valérie publica regularmente en las revistas científicas internacionales y participa a numerosas conferencias.

Alexandre PONS
Responsable de Investigaciones vinculado a la Facultad de Enología de Burdeos

Físico y enólogo, Alexandre obtiene en 2006 su Doctorado de Enología de la Universidad de Burdeos II.

En colaboración con Valérie Lavigne, trabaja actualmente sobre diferentes campos de investigación:

  • las cuestiones relacionadas con la comprensión de los mecanismos físico-químicos asociados a la evolución aromática prematura de los vinos, tema que central de su tesis de Doctorado sustentada en 2006 y dirigida por Valérie Lavigne,
  • La identificación de los compuestos volátiles responsables de la calidad y de los defectos de la madera de roble,
  • el desarrollo de nuevos métodos de medida de los compuestos volátiles presentes en estado de rastro en la madera de roble y en los vinos.
   

En 2007, sus trabajos sobre el envejecimiento prematuro de los vinos blancos fue recompensada con la atribución del Gran Premio de la Academia Amorim*.

Alexandre trabaja hoy sobre nuevos marcadores olfativos de la madera de roble que permiten a SEGUIN MOREAU afinar la selección de sus tablas para duelas. El hilo conductor de esos diferentes campos de investigación es el descubrimiento de nuevas moléculas odorantes con el objetivo de mejorar de manera constante la calidad de los vinos blancos y tintos criados en barricas.      

* Esta Academia recompensa a los jóvenes investigadores que con sus trabajos contribuyen a mejorar el conocimiento y la calidad del vino.

Calidad & Medio Ambiente

Béatrice GERARD
Responsable Calidad & Medio Ambiente

En SEGUIN MOREAU, Béatrice ha contribuido a la fiabilización de los procesos de fabricación gracias al desarrollo de los controles de calidad y a un sistema de trazabilidad eficaz en los tres sitios de producción (Francia y Estados Unidos). También ha pilotado la obtención de diferentes certificaciones: PEFC (2005) para todo el roble comprado por SEGUIN MOREAU, ISO 22 000 (2007) para las actividades de producción de barricas y grandes recipientes, el Balance de Carbono® en 2009 de las actividades de la tonelería con el  objetivo de mejorar la gestión energética.

En SEGUIN MOREAU, como Responsable Calidad & Medio Ambiente, su misión comprende dos tareas esenciales:

  • La mejora continua de los procedimientos y de la calidad del servicio.
  • El desarrollo y aplicación de una política de desarrollo sostenible: protección del medio amiente y gestión energética.
           

Béatrice está atenta a las nuevas exigencias de nuestros clientes a nivel internacional, anticipa las evoluciones reglamentarias y hace evolucionar los productos y procesos, con el fin de ofrecerles productos sanos, seguros, de calidad reproducible y a la altura de sus expectativas.